كلنا نمر بنفس الموقف: تدخل المقهى وتلقى قائمة "القهوة السوداء" طويلة وعريضة، وتبدأ الحيرة.. وش الفرق بين قهوة اليوم، والـ V60، والأمريكانو؟ كلهم في النهاية قهوة سوداء وبدون حليب، لكن الطعم، والقوام، وحتى "المزاج" يختلف تماماً من كوب لثاني.
إذا كنت تبغى تضبط مزاجك صح وتعرف وش تطلب المرة الجاية، تعال معي نختصر السالفة ونعرف "الزبدة" بين هالثلاثة:
1️⃣ أمريكانو (Americano) .. "صديق الدوام السريع"
كيف يتصلح؟ ببساطة هو عبارة عن شوت أو اثنين من الإسبريسو الثقيل والمستخلص بضغط الماكينة، ومخفف بالماء الساخن.
الطعم والقوام: قوامها يعتبر خفيف مقارنة بالإسبريسو، لكن طعمها فيه "حدة" ومرارة واضحة، وبعض الأحيان بتلاحظ طبقة رغوة خفيفة (الكريما) على وجه الكوب.
المزاج المناسب: كوب سريع، كافيينه عالي ويمسك الرأس، وممتاز جداً لو تبي شي ينشطك في بداية الدوام بدون فلسفة تحضير طويلة.
2️⃣ قهوة اليوم (Drip Coffee) .. "البركة والراحة"
كيف تتصلح؟ هذي هي القهوة اللي تخلص في ماكينة التقطير الأوتوماتيكية الكبيرة اللي تشوفها وراء الباريستا. الماكينة تصب الماي الحار على كمية كبيرة من البن المطحون ويمر عبر فلتر ورقي وينزل في "مطارة" أو دلة زجاجية كبيرة.
الطعم والقوام: طعمها متوازن، وقوامها أثقل من الأمريكانو بشوي لأن استخلاصها يأخذ وقت أطول بالتقطير البطيء، وغالباً المقهى يغير نوع البن حقها يومياً (عشان كذا اسمها قهوة اليوم).
المزاج المناسب: اقتصادية، سريعة (تصب وتأخذ كوبك فوراً)، وممتازة للشخص اللي يبي كوب رايق ودافي ومضمون بدون ما يدفع مبلغ عالي.
3️⃣ الـ V60 (القهوة المختصة المقطرة) .. "الفن والرواق"
كيف تتصلح؟ هنا ندخل في عالم "الترويق". الباريستا يحضرها لك يدوياً قدامك؛ يوضع قمع زجاجي أو سيراميك على شكل حرف V (بزاوية 60 درجة، ومن هنا جاء الاسم)، ويصب الماي الحار بيده عبر إبريق خاص بحركات دائرية وموزونة بالملي وبوقت محدد.
الطعم والقوام: صافية جداً وخفيفة القوام (كأنها شاهي في خفتها) لأن الفلتر الورقي السميك يحجز كل الزيوت والشوائب. الميزه هنا أنك بتذوق "إيحاءات" الفاكهة أو الشوكولاتة أو المكسرات الموجودة في سلالة البن نفسها بوضوح شديد وبدون مرارة مزعجة.
المزاج المناسب: هذي ما تطلبها وأنت مستعجل. تطلبها لما يكون عندك وقت تروق، تقرأ، أو تشتغل، وتبغى تستمتع بكل رشفة كأنها تجربة تذوق فريدة.
📌 باختصار.. وش تختار؟
تبي شي سريع وحاد يصحصحك؟ اطلب أمريكانو.
تبي شي سريع، متوازن وسعره معقول؟ اطلب قهوة اليوم.
عندك وقت وودك تستمتع بطعم فاخر وصافي؟ خذ لك V60 وأنت مغمض.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق